蜂蜜起白泡沫还能吃吗？

1、蜂蜜起少量白泡沫还能吃。蜂蜜中出现少量白泡沫是蜂蜜的后熟性导致的，原因是蜜蜂酿蜜时会加入转化酶将花蜜中的蔗糖转化成单糖，养蜂人将蜂蜜从蜂巢中取出来后转化酶仍可持续作用，事实上自然成熟蜜尤其是新蜜往往都有少量白泡沫，因此蜂蜜中有少量白泡沫产生时完全是正常现象。

2、蜂蜜起大量白泡沫不能吃。蜂蜜中出现大量白泡沫极有可能是蜂蜜变质了，原因是蜂蜜变质往往都是微生物在蜂蜜中大量繁殖而引起的，微生物在代谢蜂蜜中的糖类时会产生大量的二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出来时便会产生大量的白泡沫，因此蜂蜜中有大量白泡沫产生时不能再继续食用。