1、排蜂蜜：排蜂蜜是排蜂采集植物花蜜酿制而成的，排蜂是大蜜蜂、黑大蜜蜂、小蜜蜂和黑小蜜蜂的俗称，因营单一巢脾且多成排悬筑于树干上或悬崖上而得名，我国主要产于云南南部、广西南部、西藏东南部及海南等地。
2、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂采集山野百花酿制而成的，土蜂是中华蜜蜂的俗称，事实上意蜂尚未引入之前我国也只有土蜂蜜，产地集中多在西南、华南及华东等地，尤以广东、云南、广西、四川、重庆、贵州、福建等地最多。
3、黑蜂蜜：黑蜂蜜是黑蜂采集植物花蜜酿制而成的，我国境内主要有东北黑蜂蜜和新疆黑蜂蜜两种，其中东北黑蜂蜜主要产于黑龙江省饶河县及周边各区县，而新疆黑蜂蜜则主要产于新疆特克斯县、尼勒克县、昭苏县等地。
综上所述，我国最顶级的蜂蜜是排蜂酿制的排蜂蜜，主要产于云南南部、广西南部、西藏东南部及海南等地，其次是中华蜜蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜，另外东北黑蜂和新疆黑蜂酿制的黑蜂蜜也颇受青睐。
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