椴树蜜结晶是怎么回事？

1、椴树蜜结晶实质上是葡萄糖以晶体形式从椴树蜜中析出，原因是椴树蜜中富含葡萄糖且葡萄糖有易结晶的物理特性，若温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖将以晶体形式析出来，最终导致容器中部分或全部椴树蜜都从粘稠液体状变成结构松散的固体状。

2、椴树蜜结晶本质上和水在低温环境下凝结成冰是一样的，也就是说不管椴树蜜结晶与否营养价值上都没有任何改变，因此完全没有必要刻意将已结晶的椴树蜜恢复成液体状，另外自然成熟蜜的椴树蜜一定条件下都能结晶，若任何条件下都完全不能结晶则肯定是假椴树蜜。