冷冻过的蜂蛹能吃吗？

蜂蛹是指马蜂或蜜蜂的幼虫及蛹体，因极富营养价值和风味独特而备受青睐，更是高蛋白且低脂肪的纯天然营养食品，不管是清蒸还是油炸都是难得的美味佳肴，下面一起来看一看冻过的蜂蛹能不能吃吧！

一、食用论述

冻过的蜂蛹只要未变质则仍可食用，事实上新鲜蜂蛹的保质期非常短，为了延长保质期新鲜蜂蛹往往会进行冷冻保存，具体做法是把蜂蛹从蜂巢中取出来，然后装入保鲜袋中并抽干空气，最后再将保鲜袋放入冷冻室中快速冷冻起来，经过这样处理后便能大大延长蜂蛹的保质期。

二、正确吃法

蜂蛹不管是清蒸还是油炸都是难得的美味佳肴，例如油炸蜂蛹的做法是先将蜂蛹解冻并控干水分，等锅中的油烧至七八成热后小火将蜂蛹炸至金黄色即可加盐食用，而清蒸蜂蛹则是将蜂蛹解冻并清洗干净，然后加入食盐并装在碗内蒸熟，最后再撒些花椒粉等调味品后即可食用。

三、谨防过敏

蜂蛹中含有一定量的过敏原(主要是异种蛋白)，少数过敏体质人群食用后可能引起过敏反应，轻者引起舌头发木、皮肤发痒等不适症状，严重时导致呼吸困难、过敏性休克甚至致人死亡，因此对蜂蛹过敏的人群不能食用蜂蛹，若已经过敏要口服抗过敏药物并及时前往医院就医。

四、注意事项

1、冻过的蜂蛹未变质时仍可食用，但若已发生变质则不能再食用，原因是蜂蛹变质后会产生有毒物质，继续食用可能引起腹泻及腹痛等中毒反应。

2、蜂蛹过量食用对健康反而有害，原因是过量食用蜂蛹易引起食物中毒，轻者可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适反应，严重时甚至可能致人死亡。

3、生蜂蛹是绝对不能直接食用的，事实上生蜂蛹相对于熟蜂蛹而言更易引起过敏反应，同时生蜂蛹中含有的寄生虫和致病菌等对健康也极为不利。