黄花菜有毒吗？

黄花菜是百合科、萱草属多年生宿根草本植物，学名萱草，别称金针菜、忘忧草、黄花菜等，原产于中国南部，既可作观赏植物，也可作蔬菜食用，具有极高的食用价值、观赏价值和药用价值，下面来看一看黄花菜有没有毒吧！

一、物种定义

黄花菜是著名的经济作物，学名萱草，别称忘忧草、金针菜、萱草花等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合科、萱草属多年生宿根草本植物，原产于中国，可作观赏植物，也可作蔬菜食用，根、叶还可入药，具有极高的食用价值、观赏价值和药用价值。

二、毒性论述

新鲜黄花菜有毒。新鲜黄花菜中富含秋水仙碱，秋水仙碱在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱，成年人食用50～100克鲜黄花菜就会出现急性中毒，症状表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者可能出现血便、血尿等，可将新鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后再用清水充分浸泡、冲洗去除秋水仙碱。

三、分布范围

黄花菜原产于中国南部，华北、西北、华东、华中、西南、华南等地均有分布，尤以甘肃、湖南、陕西、宁夏、山西、四川、河南、浙江、江苏等地最常见，多野生或栽培于海拔300～2500米的田埂、边坡、山沟湿润处。

四、生长习性

1、温度：黄花菜喜温暖，耐严寒，生长适温15～25℃，在华北地区冬季可以露地越冬。

2、水分：黄花菜喜湿润，耐干旱，耐水湿，在年降雨量800～1500毫米的地区生长良好。

3、土壤：黄花菜喜肥沃，不择土壤，以疏松、排水良好且富含腐殖质的砂质土壤为宜。

4、光照：黄花菜喜阳光，耐半阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。