如何判断蜂蜜是否坏了?实际上非常简单,变质蜂蜜有这4个特征!

蜜蜂讲堂
黔子夜|资深养蜂人|2020-09-27 19:19:22

蜂蜜

一、有大量气泡产生

蜂蜜变质后往往有大量气泡产生,原因是蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖引起的,微生物在代谢蜂蜜中糖类物质的同时会产生大量的二氧化碳,二氧化碳从蜂蜜中溢出就会使蜂蜜产生大量的气泡,但若是新蜜或高温季节蜂蜜有少量的气泡则属于正常现象。

蜂蜜

二、有明显的酒精味

蜂蜜变质后往往有明显的酒精味,原因是蜂蜜中有一种耐糖酵母菌,正常情况下耐糖酵母菌的繁殖会受到蜂蜜特殊环境的抑制,一旦蜂蜜的抗菌环境被破坏耐糖酵母菌就会大量繁殖并能将蜂蜜中糖类物质转化成乙醇(酒精),最终使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

蜂蜜

三、有明显的酵酸味

蜂蜜变质后往往有明显的酵酸味,原因是耐糖酵母菌能将蜂蜜中糖类物质转化成乙醇,乙醇在一定条件下能进一步氧化成乙酸(醋酸),最终使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味,但若只是轻微的酸味则属于正常现象,事实上蜂蜜本身就含有大量的有机酸等酸性物质。

蜂蜜

四、质地会越来越稀

蜂蜜变质后质地往往会越来越稀,原因是微生物代谢蜂蜜中糖类物质的同时会产生大量的水分,水分不但会使蜂蜜的质地变稀并会进一步破坏蜂蜜的抗菌环境使蜂蜜变质得越来越快,严重变质的蜂蜜甚至可能因糖类物质消耗殆尽而变得像水一样清澈、透明。

本文仅代表作者个人观点,阅读时请自行辨别其真实性。已声明作者的文章属原创,未经作者许可不得进行转载。

蜂蜜的正确储存方法,像这样保存蜂蜜,放多长时间都不会变质!
蜂蜜的正确储存方法,像这样保存蜂蜜,放多长时间都不会变质!
怎么判断蜂蜜过期不能吃了?这4种情况不要吃,否则会食物中毒!
怎么判断蜂蜜过期不能吃了?这4种情况不要吃,否则会食物中毒!
蜂蜜变质后的图片是什么样?出现这4种情况,说明蜂蜜已经变质!
蜂蜜变质后的图片是什么样?出现这4种情况,说明蜂蜜已经变质!
蜂蜜过期是什么样子图?蜂蜜过期不等于变质,只要未变质仍能吃!
蜂蜜过期是什么样子图?蜂蜜过期不等于变质,只要未变质仍能吃!
蜂蜜放坏了是什么样子的?有酒精味和酸腐味,质地也会变稀!
蜂蜜放坏了是什么样子的?有酒精味和酸腐味,质地也会变稀!
蜂蜜放了10年还能吃吗?取决于蜂蜜是否变质,变质的蜂蜜不能吃!
蜂蜜放了10年还能吃吗?取决于蜂蜜是否变质,变质的蜂蜜不能吃!
蜂蜜放了五年还能吃吗?要看有没有变质,若已变质不建议再食用!
蜂蜜放了五年还能吃吗?要看有没有变质,若已变质不建议再食用!
天然蜂蜜保质期多久?没有严格的保质期,理论上能“永不变质”!
天然蜂蜜保质期多久?没有严格的保质期,理论上能“永不变质”!
蜂蜜有酒味还能喝吗?有酒味说明蜂蜜已经变质了,最好不要食用!
蜂蜜有酒味还能喝吗?有酒味说明蜂蜜已经变质了,最好不要食用!
蜂蜜有保质期吗?保质期多久?实际上蜂蜜没有严格意义的保质期!
蜂蜜有保质期吗?保质期多久?实际上蜂蜜没有严格意义的保质期!
蜂巢酒的禁忌有哪些?除了不能过量饮用,还要警惕发生过敏反应!
蜂巢酒的禁忌有哪些?除了不能过量饮用,还要警惕发生过敏反应!
蜂蜜可以放冰箱吗?完全没有问题,但长时间放冰箱中会自然结晶!
蜂蜜可以放冰箱吗?完全没有问题,但长时间放冰箱中会自然结晶!
蜂子蛰了怎样消肿止痒?试试这些小偏方,但严重时要立即就医!
蜂子蛰了怎样消肿止痒?试试这些小偏方,但严重时要立即就医!
蜜蜂会在哪里筑巢?选址极为苛刻,不满足这些条件绝不安“家”!
蜜蜂会在哪里筑巢?选址极为苛刻,不满足这些条件绝不安“家”!
花粉怎么吃减肥效果好?必须要适量食用,还要注意禁忌人群!
花粉怎么吃减肥效果好?必须要适量食用,还要注意禁忌人群!

网站地图 ©2017 黔ICP备17012036号-1