蜂蜜放了五年还能吃吗?要看有没有变质,若已变质则不能再食用!

蜜蜂讲堂
黔子夜|资深养蜂人|2020-01-13 19:05:33

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿制而成的,自古以来便是备受人们青睐的纯天然营养食品,有时人们买回蜂蜜后因种种原因一放就是好几年,很多人都想搞清楚放了几年的蜂蜜还能不能吃,下面小编就简单科普一下蜂蜜放了五年还能不能吃吧!

蜂蜜

一、食用论述

蜂蜜放了五年还能不能吃取决于是否变质,若此时蜂蜜仍未变质则完全不影响食用,但若此时蜂蜜已经变质则不能在继续食用,否则可能发生腹痛、腹泻等食物中毒的情况,另外蜂蜜变质与存放时间并没有直接的联系,事实上蜂蜜并没有严格意义上的保质期,在保存条件良好的前提下甚至能永不变质!

蜂蜜

二、变质特征

蜂蜜变质多是因微生物大量繁殖引起的,微生物大量繁殖可使蜂蜜出现种种异常现象,其一是微生物代谢时产生的气体会使蜂蜜出现大量气泡,其二是微生物代谢时产生的醋酸会使蜂蜜有酸腐味,其三是微生物代谢时产生的酒精会使蜂蜜有酒精味,其四是微生物代谢时产生的水分会使蜂蜜的质地变稀。

蜂蜜

三、食用危害

蜂蜜变质后再继续食用对健康是极为不利的,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖分的同时还会产生大量的有毒或有害物质,若继续食用不但会因胃肠功能絮乱而引发腹痛、腹泻等问题,而且还会加重肝脏的解毒负担并可能损害肾脏、膀胱等器官,另外食用已严重变质的蜂蜜实际上也没有什么营养价值可言。

蜂蜜

四、正确保存

蜂蜜虽然没有严格意义上的保质期,但若保存不当也极易提前发生变质,首先呈弱酸性的蜂蜜不能用铁、铜等金属容器保存,其次是蜂蜜保存时要严格密封且要用干燥、卫生的勺子取用,最后蜂蜜不能和农药、大蒜等有毒或易串味的东西一起保存,另外蜂蜜在保存过程中一旦混入水分则极易提前变质。

蜂蜜

五、注意事项

1、蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期,原因是蜂蜜的渗透压极大且富含天然抗菌物质,若保存得当理论上蜂蜜可做到永不变质。

2、蜂蜜放了五年还能不能吃取决于是否变质,若此时蜂蜜仍未变质则完全不影响食用,但若此时蜂蜜已经变质则不能再继续食用。

3、蜂蜜的保质期一般标注为两年或18个月,源于食品法规定食品销售时必须标注保质期,事实上蜂蜜过期和变质完全就是两回事。

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