1、定义：纯正土蜂蜜是指土蜂(中蜂)酿制的自然封盖蜜，从定义上看必须具备两个条件，其一是酿蜜原料必须是中蜂从山野百花上采集的花蜜，其二是必须完全由中蜂酿制成熟并已封盖。
2、产量：纯正土蜂蜜的产量极为稀缺，一般情况下中蜂一年只能取1～2次蜜，全年的蜂蜜总产量才5～15斤，这与意蜂蜜完全不能相提并论，意蜂一个流蜜期就能产几十甚至上百斤蜂蜜。
3、价格：纯正土蜂蜜的价格比普通蜂蜜贵得多，一般情况下纯正土蜂蜜都在150～200元左右一斤，少数纯正土蜂蜜甚至能买到300～400元一斤，而意蜂蜜的批发价才十几元甚至几元一斤。
综上所述，纯正土蜂蜜的价格一般在150～200元一斤，少数纯正土蜂蜜甚至能买到300～400元一斤，导致纯正土蜂蜜价格昂贵的主要原因是产量稀缺，正常年景中蜂的年平均产量才5～15斤，另外纯正土蜂蜜的营养价值也比普通蜂蜜高。
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