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蜂花粉由哪些成分组成的?

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2018-09-13 20:52:19
前言:蜂花粉是一种天然营养保健品,因营养丰富且功效独特而备受青睐,近年来更是与蜂蜜、蜂胶及蜂王浆并列为“四大蜂产品”,但很多对蜂花粉的营养成分却不甚了解,下面我们就一起来看一看蜂花粉是由哪些成分组成的吧!

蜂花粉

一、碳水化合物

蜂花粉中含量最高的有效成分是碳水化合物(约占25~40%左右)且种类齐全,例如葡萄糖(生物主要供能物质)、果糖(葡萄糖的同分异构体)、蔗糖(二糖)、淀粉(葡萄糖分子聚合而成)、糊精(淀粉水解的中间小分子物质)、半纤维素(单糖构成的异质多聚体)、纤维素(葡萄糖组成的大分子多糖)等,其中最具营养价值和保健功效的是花粉多糖(具有增强免疫、防癌抗癌等功效)。

蜂花粉

二、氨基酸

蜂花粉中氨基酸的含量非常高(约占25%左右)且种类极为丰富(迄今为止人类发现的氨基酸在蜂花粉中基本上都有),尤以精氨酸(促进尿素形成)、赖氨酸(促进发育和增强免疫)、亮氨酸(修复肌肉和控制血糖)、脯氨酸(胶原蛋白的重要成分)、谷氨酸(参与蛋白质代谢)、天冬氨酸(调节大脑和神经代谢功能)等含量较高,更为重要的是蜂花粉中很多氨基酸是以游离形式存在的。

蜂花粉

三、脂类

蜂花粉中脂类物质的含量也比较高(约占5~10%左右),主要有脂肪(甘油和脂肪酸组成)、磷脂类(生命基础物质)、糖脂类(构成细胞膜的成分)及固醇类(血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分)等,另外蜂花粉中所含的脂类有60~90%左右为不饱和脂肪酸(增强毛细血管透性和促使动物精子形成)且必需脂肪酸占总脂肪含量的60%以上,远比其他动植物油脂中不饱和脂肪酸的含量要高。

蜂花粉

四、维生素

蜂花粉中维生素的含量非常高(尤以维生素C和B族维生素最为丰富)且种类齐全,主要有维生素A(视黄醇)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)、泛酸(维生素B5)、吡哆醇(维生素B6)及维生素C(抗坏血酸)、维生素D(抗佝偻病维生素)、维生素E、维生素H(生物素)、维生素P、胆碱、胡萝卜素(可转化成维生素A)、类胡萝卜素(体内维生素A的主要来源)等。

除此之外,蜂花粉中还含有30种以上人体必需的矿物质元素及活性酶、核酸、黄酮类化合物、植酸等营养成分,因此蜂花粉被人们被誉为全能的营养食品、浓缩的天然药库等也就不足为奇了。

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