椰子的品种，有海椰子、猩红椰子、万宁金椰子等

一、椰子的品种

1、海椰子

海椰子树高20-30米，树干挺立，树冠整齐，叶片呈扇形，长度可以达到7米，宽度为2米，花朵生长在肉质穗状花序上，此外，海椰子不可在海滩上生长，可以在海上漂浮。

2、猩红椰子

猩红椰子株高通常为2-5米，叶片表面深绿色，背面为灰绿色，雌雄同株，核果呈椭圆形，颜色绿色，成熟后变为蓝黑色，原产于马来半岛、苏门答腊岛等南亚热带地区。

3、万宁金椰子

万宁金椰子的果实呈金红色或金黄色，表面光滑，椰肉为白色，口感细腻，椰水清冽甘甜，富含丰富的营养成分，例如蛋白质、果糖、脂肪、维生素C、钙、钾、镁等。

4、香水椰子

香水椰子果皮为绿色，种壳较薄，椰子水带有浓郁的芋香味，含糖量高，椰肉口感甘甜，原产于泰国沙威，从种植到结果只需要三年的时间，具有矮种椰子早产、高产的特点。

5、文椰

文椰的果实呈卵圆形，长度约为21.5厘米，宽度约为16.5厘米，果皮为褐色，核果形状接近球形，具有生长速度快、早熟、产量高、抗风、抗寒、生产潜力大等特点。

二、椰子怎么防止氧化

1、放在阴凉干燥地方保存

（1）椰子的壳子特别厚，可以保护椰子肉，使椰子不那么快被氧化。但是也要把椰子放在干燥、阴凉、通风的地方保存。

（2）注意不要让它们沾到水，沾了水之后椰子就非常容易被氧化。保存椰子的时候不要去皮，去了皮的椰子很不好保存，非常容易被氧化。即使不变质，口感也会变差。

2、放在冰箱里保存

（1）完整的椰子如果想保存的时间长一些，那么最好把它放在冰箱的冷藏里。完整的椰子一般可以保存两个月的时间。

（2）如果是已经切开的椰子，冷藏保存就不能有效防止它氧化了，要进行冷冻保存。把椰子用菜板插成细丝，然后放在保鲜袋子里，进行冷冻保存。冷冻可以很好地防止椰子氧化，保存的时间也可以长达八个月至十个月。