人参怎么看年份，可观察茎、果实、根须来判断年份

一、人参怎么看年份

1、人参可以通过看茎、看果实、看根须的方法来判断年份，年份越高营养价值就越高。

2、人参年份越久，它的茎会越粗，而且人参的果实上的铁线纹也会越密越多，果皮也会越来越深，代表着人参吸取的养份较多，这样的人参通常非常少，市场上很多黑心商家喜欢用年份低的卖高价钱。

3、一般情况下人参最初根须非常细，很容易不小心将其折断，当它在土壤里年份越来越长时，根须也会随之变得粗壮，不容易被人折断，这样的人参营养更高。

4、通常年份越久的人参，当中蕴含的人参皂苷、人参多糖、胆碱等成分越多，而且功效越佳，价格也会昂贵许多。

二、人参发霉了还能吃吗

人参发霉了不可吃。人参若是被霉菌感染，不仅表面会发霉长毛，带有霉味，而且其中还会滋生大量的霉菌毒素，若不慎食用，会对健康产生一定的危害。