胡萝卜是什么科，是伞形科草本植物

一、胡萝卜是什么科

1、胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一年生草本植物，原产自亚洲西部地区，经引进后在我国各个省份都有栽种。

2、常见的胡萝卜品种有红森、超级红芯、宝冠、法国阿雅等，其中红森属于杂交品种。

3、胡萝卜的根是橙红色或是黄色长圆锥形，茎干直立生长且分枝较多，高度在60-90厘米之间，叶片是羽状复叶，有披针形的裂片，白色的花朵组成复性伞花序，生长周期在80-140天之间。

二、胡萝卜的种植方法

1、胡萝卜一年四季都能种植，种植前翻耕土壤，施入腐熟的基肥，耙平整细后做畦，按照15x15厘米的行株距挖穴，采用点播的方法进行播种，每个种植穴种入2-3粒种子，浇水后加盖薄膜。

2、胡萝卜幼苗长出2片真叶时，间隔2厘米间苗一次，长出6片真叶再次间苗，选择硫酸钙和过磷酸钙施肥，提供充足的养分，每天接受6-8小时光照，使作物生长旺盛，另外种植期间需要中耕除草。

三、胡萝卜吃的是根还是茎

1、胡萝卜可食用的部位是根。胡萝卜的根属于肉质根，肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，是由头部、颈部和真根这3部分组成的。

2、头部由上胚轴发育而成，为密生芽和叶片的短缩茎；颈部由下胚轴发育而成，不具叶片和侧根；真根由胚根发育而成，上着生2列或4列侧根。