毛豆是黄豆吗，二者是同一物种

一、毛豆是黄豆吗

1、毛豆就是黄豆，黄豆统称是大豆，在未成熟的时候就被采摘下来的黄豆就是毛豆，此时的豆荚比较青绿，大豆本身也是白色或是绿白色的，如果得到完全成熟之后再进行采摘的话豆荚已经干瘪，就被称之为黄豆了。

2、毛豆在新鲜的状态下其外皮的豆荚是比较坚硬厚实的，通常在一个豆荚里包裹有大概3粒左右的毛豆，颜色多半是绿白色或是绿色的，且外皮上会有一层半透明的膜紧紧的依附着，如果出现发黄、皮膜脱落的情况，就说明毛豆不新鲜。

3、毛豆虽然是含有大量的营养物质，可以促进人体的吸收和消化能力，但是它是大豆的未成熟时期，拥有大豆的部分特征，对大豆过敏的人不宜进食毛豆，且在烹饪毛豆时一定要煮熟煮透，这样才不会由于生食毛豆而中毒。

二、毛豆哪个季节的

1、毛豆早熟品种通常在夏季6-7月采收嫩荚；中晚熟品种一般是夏季7-8月收获，晚熟品种在秋季9月至10月下旬收获。

2、中国南方地区可按不同品种的特性，选用早、中、晚熟品种互相配合，可实现春、夏、秋三季生产。