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鸭脚木蜜和土蜂蜜哪个好?

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2021-09-28 10:28:16

鸭脚木蜜是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的,主产于岭南及闽南地区,而土蜂蜜则是中蜂采集山野百花酿制成的,全国各地均有出产,事实上在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜,下面来看一看鸭脚木蜜和土蜂蜜哪个好吧!

鸭脚木蜜

一、定义对比

1、鸭脚木蜜:鸭脚木蜜是根据蜜源划分的蜜种,所谓鸭脚木蜜实际上就是指蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的,流蜜期在气温低的冬季,因此酿制蜂种多数是耐寒性强的中蜂。

2、土蜂蜜:土蜂蜜是根据酿制蜂种划分的蜜种,所谓土蜂蜜实际上就是指中蜂采集山野百花酿制成的蜂蜜,从定义上看土蜂蜜也是百花蜜,但土蜂蜜的蜜源构成更为复杂。

土蜂蜜

二、状态对比

名称 颜色 香味 口感 结晶
鸭脚木蜜 浅琥珀色 鸭脚木花香 甜润,有酸涩味 易结晶,乳白色细粒状
土蜂蜜 琥珀色 自然花香味 甘甜,有辣喉感 易结晶,浅黄色油脂状

:土蜂蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的,事实上土蜂蜜并没有固定的颜色,但一般多呈粘稠、透明且有光泽的琥珀色。

鸭脚木蜜

三、营养对比

1、鸭脚木蜜:鸭脚木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。

2、土蜂蜜:土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,但土蜂蜜中所含营养物质的种类往往比鸭脚木蜜要丰富得多。

土蜂蜜

四、价格对比

1、鸭脚木蜜:鸭脚木蜜是鼎鼎大名的冬蜜,我国仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区,零售价格一般在40~80元一斤,具体价格因品质、市场等不同而不同。

2、土蜂蜜:土蜂蜜特指中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜,事实上在意蜂引入前我国也只有土蜂蜜,零售价格一般在100元以上一斤,少数品质好的土蜂蜜甚至要300元以上。

鸭脚木蜜

五、注意事项

1、鸭脚木蜜和土蜂蜜是两种定义不同的蜂蜜,其中鸭脚木蜜是根据主要蜜源定义的蜂蜜,而土蜂蜜则是根据酿制蜂种定义的蜂蜜。

2、鸭脚木蜜和土蜂蜜哪个好没有肯定的答案,一般情况下土蜂蜜要优于鸭脚木蜜,但这也不是绝对的,关键要看蜂蜜本身的质量。

3、鸭脚木蜜和土蜂蜜的营养价值相差并不大,实际上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖,但蜜种不同各营养物质含量也略不同。

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