1、定义：白蜜和蜂蜜的定义不同，其中白蜜是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜，而蜂蜜则泛指所有蜜蜂采集花蜜酿制成的粘稠液体，从定义上看白蜜和蜂蜜存在包含与被包含关系。
2、蜜源：白蜜和蜂蜜的蜜源不同，所谓蜜源是指能为蜜蜂提供花蜜的植物，但能生产白蜜的蜜源并不多，比较常见的有椴树(椴树蜜)、苕子(苕子蜜)、槐树(槐花蜜)、野桂花(野桂花蜜)等。
3、价格：白蜜和蜂蜜的价格不同，正常情况下白蜜比普通蜂蜜略贵一些，原因是颜色越浅淡的蜂蜜其口感和气味往往越好，但这也不是绝对的，例如琥珀色的土蜂蜜就比绝大多数白蜜要贵。
综上所述，白蜜是指颜色呈白色或结晶后呈白色的蜂蜜，与普通蜂蜜最大的区别就是颜色或结晶后颜色以白色为主，比较常见的白蜜有槐花蜜(水白色)、椴树蜜(结晶呈白色)、油菜花蜜(结晶呈白色)、苕子蜜(结晶呈白色)、野桂花蜜(水白色)等。
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