1、百花蜜属于一等蜜。百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿成的混合蜂蜜，未结晶时多呈琥珀色或浅琥珀色的液体状，结晶后多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，虽然色泽上百花蜜可能算不上一等蜜，但百花蜜确实是不折不扣的一等蜜。
2、百花蜜有四个级别。百花蜜的级别是根据百花蜜的波美度划分的，其中42度(含水量19%)的百花蜜是一级蜜，41度(含水量21%)的百花蜜是二级蜜，40度(含水量23%)的百花蜜是三级蜜，而39度(含水量25%)的百花蜜则是四级蜜。
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