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荔枝蜜的特点有哪些?

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2020-04-24 17:18:01

荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的,新蜜一般在每年的2~5月上市,未结晶时多呈粘稠透明的琥珀色,口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味,易结晶且结晶后多呈乳白色的细粒状,下面一起来看一看荔枝蜜的特点有哪些吧!

荔枝蜜

一、色泽

荔枝蜜的颜色多呈琥珀色,质地粘稠、透明且有光泽感,事实上色泽也是鉴别荔枝蜜真假的重要依据,原因是假蜂蜜的颜色多来自糖浆本身和色素,因此颜色上要么显得黯淡无光,要么显得格外的光彩绚丽。

荔枝蜜

二、香味

荔枝蜜的荔枝花特有的花香味,尤其是打开瓶盖的那一瞬间往往能给人愉悦的感觉,而假荔枝蜜则没有这种花香味,例如用糖浆勾兑的假荔枝蜜有一股明显的糖浆味,用香精勾兑的荔枝蜜甚至有刺鼻的异味。

荔枝蜜

三、口感

荔枝蜜的味道甘甜鲜洁并略有微酸味,回味时也有自然的荔枝花香味,简单来说所有真蜂蜜都是既有甜味也有蜜味,而用糖浆勾兑的假荔枝蜜则往往只有单纯甜味,有些假荔枝蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。

荔枝蜜

四、结晶

荔枝蜜因葡萄糖含量高而易结晶,结晶后多呈乳白色细粒状,事实上结晶也是鉴别蜂蜜真假最重要的依据,原因是任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的,同时结晶粘度小或结晶呈硬块状的也是假的。

综上所述,荔枝蜜是南方地区的特色蜂蜜,未结晶时呈粘稠透明的琥珀色,有荔枝花特有的自然花香味,味道甘甜鲜洁并略有微酸味,因葡萄糖含量高而易结晶,结晶后多呈乳白色细粒状。

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