酷蜜蜂
酷蜜蜂 > 专题 > 椴树蜜
导航

结晶椴树蜜什么样是假的?

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2019-08-22 21:04:59

椴树蜜是主产于北方地区的特色蜜种,并与南方的荔枝蜜合称“南北两大名蜜”,因口感甜润且结晶后如脂如雪而备受青睐,同时也是作假情况最为普遍的蜂蜜之一,下面一起来看一看结晶椴树蜜什么样是假的吧!

椴树蜜

一、结晶原理

椴树蜜和所有自然成熟蜜一样具有自然结晶的特性,结晶原理是椴树蜜实际上是葡萄糖的过饱和溶液,当葡萄糖溶解度受温度等因素影响而降低时无法被溶解的葡萄糖则以晶体从椴树蜜中析出,最终椴树蜜将从粘稠液体状变成结晶颗粒细腻的油脂状。

椴树蜜

二、结晶状态

结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性,简单来说自然成熟蜜在一定条件下都能自然结晶,只是因葡萄糖相对含量不同蜂蜜结晶的难易度也不同,例如椴树蜜就因葡萄糖含量相对较高而极易结晶,一般情况下结晶椴树蜜都呈洁白色或乳黄色的油脂状。

椴树蜜

三、真假鉴别

结晶是鉴别椴树蜜真假最简单且行之有效的方式,首先在低温环境下都完全不能结晶的椴树蜜肯定是假的,事实上到目前为止仍未发现完全不能结晶的蜂蜜,其次真椴树蜜的结晶颗粒细腻且能轻易用手捻化,而假椴树蜜结晶颗粒粗糙且有明显硌手感。

椴树蜜

四、注意事项

1、结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性,虽然能结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜,但完全不能结晶的蜂蜜则肯定是假蜂蜜。

2、蜂蜜结晶后颗粒虽然有粗有细,但真蜂蜜的结晶颗粒用手能轻易捻化,而假蜂蜜则不易捻化甚至可能有明显硌手感。

3、结晶只是蜂蜜物理形态发生了变化,在营养和口感上都没有任何的影响,因此完全没有必要刻意将其恢复成液体状。

本文仅代表作者个人观点,阅读时请自行辨别其真实性。已声明作者的文章属原创,未经作者许可不得进行转载。

东北椴树蜜哪个牌子好?
东北椴树蜜哪个牌子好?

椴树蜜是产于我国东北的特色蜜种,并与南方的荔枝蜜齐称“南...

椴树蜜和百花蜜哪个好?
椴树蜜和百花蜜哪个好?

椴树蜜是蜜蜂采集椴树科乔木椴树的花蜜酿制而成的,而百花蜜...

椴树蜜的功效与作用及食用方法
椴树蜜的功效与作用及食用方法

椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的,蜜源是椴树科椴树属乔...

椴树蜜是热性还是凉性?
椴树蜜是热性还是凉性?

椴树蜜是我国北方地区的特色蜂蜜,未结晶时多呈浅琥珀色的粘...

椴树蜜的正确吃法及最佳时间
椴树蜜的正确吃法及最佳时间

椴树蜜是我国北方特有蜜种并与荔枝蜜合称南北两大名蜜,一般...

椴树蜜喝多了会怎么样?
椴树蜜喝多了会怎么样?

椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿成的,主要成分是葡萄糖和果糖,...

椴树蜜的作用与功效及食用方法
椴树蜜的作用与功效及食用方法

椴树蜜是蜜蜂采集椴树(椴树科乔木)花蜜酿制而成的,呈浅琥...

椴树蜜好还是土蜂蜜好?
椴树蜜好还是土蜂蜜好?

椴树蜜是产于我国东北地区的优质蜜种,并与南方的荔枝蜜合称...

椴树蜜结晶的好还是不结晶的好?
椴树蜜结晶的好还是不结晶的好?

椴树蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,未结晶时呈质地粘稠、...

椴树蜜结晶很硬是真的吗?
椴树蜜结晶很硬是真的吗?

椴树蜜结晶后很硬可能有问题。椴树蜜易结晶且结晶后多呈乳白...

网站地图 © 酷蜜蜂