直接食用:剥开红毛丹的外皮,挤出果肉即可直接食用。红毛丹的口感近似荔枝,只不过它的甜度更高。
茶饮:剥开红毛丹的外壳,洗净晒干后可作为泡茶的引子,当作茶叶一样煮水喝。
加工:将红毛丹制成干果、果冻、果酱等食品,比如制作果酱就是将红毛丹的果肉捣碎,用大火熬制成汁再装入瓶中密封。
一、红毛丹怎么吃
1、直接食用
红毛丹是可以直接剥开食用的,本来就是一种特别常见的水果种类,口感上和荔枝比较像,但是果肉显得更加紧实一些,甜度较高。把外面长毛的表皮用牙齿要掉,露出果肉挤出来就可以吃到了。
2、茶饮
红毛丹的果壳剥开后收集起来,洗净晒干,可以当做泡茶的引子,煮水当茶一样喝,红毛丹茶有着一股特别的清香味。
3、加工
除了直接食用外,制成干果、蜜饯、果冻、酒酿、果酱等也非常不错。干果蜜饯的做法就是把红毛丹的果肉取出后弄干其中的水分,果酱的做法则是将果肉捣碎后用大火熬制成粘稠的汁水,收汁后倒在瓶子里密封。
4、做菜
在南方也有用红毛丹的果肉做菜食用的操作,通常是与虾球一起炒食,加入胡椒盐、白芝麻、太白粉、鸡蛋等腌制后起锅烧油,把虾球炸熟再和红毛丹摆盘,撒上白芝麻等调味料,一盆红毛丹虾球就做好了。
二、吃红毛丹的注意事项
1、红毛丹要即买即食,不宜久藏,在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时,可密封于塑胶袋中,放冰箱冷藏,约可保鲜10天左右。
2、红毛丹的果壳较荔枝厚,用指甲剥会伤害手指,而且也不卫生,正确的方式是用两只手上下握住,像开瓶盖一样将它旋开。
3、红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜,和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是没有办法消化的,吃到肚子里会划破肠胃内壁,食用时一定要将这层膜剔除干净。
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