波美度是表示蜂蜜浓度的一种方法，确切含义是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，一般情况下可简单理解为蜂蜜的浓度，但实质上蜂蜜的浓度和波美度不是一个概念，下面小编就科普一下蜂蜜的波美度是什么意思吧！
一、定义论述
蜂蜜的波美度可简单理解为蜂蜜的浓度，确切含义是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，把波美比重计浸入蜂蜜中得到的度数就叫波美度，在实际生活中蜂蜜的波美度也常称作浓度，虽然二者有很大的相似性，但实质上并不是一个概念。
二、测定方法
波美度是以法国化学家波美的名字命名的，测量波美度的主要工具是波美比重计，只需把波美比重计浸入溶液中便可测出波美度，但波美比重计有重表和轻表两种，其中重表是用于测量比水重的液体，而轻表则是用于测量比水轻的液体。
三、测量标准
蜂蜜的波美度受温度影响非常明显，温度升高时蜂蜜的波美度会变小，而温度下降时蜂蜜的波美度又会变大，为了统一标准国际上规定了以20℃作为蜂蜜波美度的标准测量温度，因此蜂蜜产品标签上标注的波美度都是在20℃时所测得的。
四、对应关系
| 波美度 | 比重 | 含水量 | 含糖量 |
| 38.0 | 1.3561 | 27.0% | 71.1% |
| 38.5 | 1.3625 | 26.0% | 72.2% |
| 39.0 | 1.3689 | 25.0% | 73.2% |
| 39.5 | 1.3755 | 24.2% | 74.2% |
| 40.0 | 1.3821 | 23.1% | 75.4% |
| 40.5 | 1.3887 | 22.3% | 76.2% |
| 41.0 | 1.3955 | 21.2% | 77.2% |
| 41.5 | 1.4022 | 20.2% | 78.1% |
| 42.0 | 1.4091 | 19.2% | 79.1% |
| 42.5 | 1.4160 | 18.1% | 80.3% |
注：以上蜂蜜的波美度、比重、含水量、含糖量对照表是在20℃环境下测定的，温度不同四者之间的对照关系也不同。
五、影响因素
1、温度：温度是影响蜂蜜波美度的主要因素，例如温度升高时蜂蜜的波美度会变小，而温度降低时蜂蜜的波美度则会变大。
2、地域：地域是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如北方出产的蜂蜜波美度相对较高，而南方出产的蜂蜜波美度则相对较低。
3、蜜种：蜜种是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如枣花蜜的波美度可达到42度以上，而槐花蜜的波美度能到40度就很好了。
本文仅代表作者个人观点，阅读时请自行辨别其真实性。已声明作者的文章属原创，未经作者许可不得进行转载。
网站地图 ©2017 黔ICP备17012036号-1
