怎么判断蜂蜜过期不能吃了?这4种情况不要吃,否则会食物中毒!

蜜蜂讲堂
黔子夜|资深养蜂人|2020-09-27 19:10:04

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,根据相关法规作为食品销售时必须要标注保质期,因此蜂蜜的保质期一般标注为两年或18个月,但对蜂蜜而言过期和变质纯粹就是两回事,下面小编就科普一下怎么判断蜂蜜过期不能吃了吧!

蜂蜜

一、蜂蜜的保质期有多久?

蜂蜜并没有严格意义的保质期,原因是蜂蜜的渗透压极高且富含溶菌酶等天然抗菌物质,在保存良好的前提下蜂蜜甚至能永不变质,但根据相关法规蜂蜜作为食品销售时又必须标注保质期,因此蜂蜜的保质期一般都标注成两年或18个月,事实上对于蜂蜜而言过期和变质纯粹就是两回事。

蜂蜜

二、蜂蜜过期了还能吃吗?

蜂蜜过期了还能不能吃取决于是否变质,若蜂蜜已经变质不建议再继续食用,否则可能会食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官,若蜂蜜尚未变质则完全不影响食用,例如科学家在埃及金字塔中发现了距今已有3000多年历史的蜂蜜,神奇的是这些3000多年前的蜂蜜竟然未变质且仍可食用。

蜂蜜

三、蜂蜜变质什么样子的?

蜂蜜变质后有四个最明显的特征,其一是蜂蜜变质后有大量的气泡产生(微生物代谢产生的二氧化碳),其二是蜂蜜变质后有明显的酵酸味(微生物代谢产生的乙酸),其三是蜂蜜变质后有明显的酒精味(微生物代谢产生的乙醇),其四是蜂蜜变质后质地会越来越稀(微生物代谢产生的水分)。

蜂蜜

四、蜂蜜变质了还能吃吗?

1、蜂蜜变质了不能再食用,原因是蜂蜜变质后会产生大量有毒物质,若继续食用会影响胃肠功能甚至诱发急性胃肠炎。

2、蜂蜜变质了不能再食用,原因是蜂蜜变质后会产生大量有害物质,若继续食用可能会损伤肝脏、肾脏、膀胱等器官。

3、蜂蜜变质了不能再食用,原因是蜂蜜变质后会产生大量有毒物质,若继续食用极易引起食物中毒甚至可能危及生命。

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