如何鉴别蜂蜜的真假?可从这5个方面来鉴别,让假蜂蜜无处遁形!

蜜蜂讲堂
黔子夜|资深养蜂人|2020-05-25 17:01:22

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来便是备受青睐的天然营养食品,但在利益的驱使下蜂蜜作假的情况极为普遍,普通消费者稍不留神就可能买到假蜂蜜,下面小编就简单科普一下如何鉴别蜂蜜的真假吧!

蜂蜜

一、色泽

真蜂蜜未结晶时都呈质地粘稠且有光泽的液体状,颜色从水白色至深琥珀色,而假蜂蜜在质地上虽然也显得特别的粘稠,但却没有真蜂蜜那种自然的光泽感,例如用糖浆和色素勾兑成的假蜂蜜要么显得黯淡无光,要么就显得格外的光彩艳丽。

蜂蜜

二、香味

真蜂蜜都有对应蜜源特有的花香味,花香味或清淡或浓郁,但都显得特别的自然,而假蜂蜜的香味多来自于糖浆和香精,因此要么有一股浓郁的糖浆味,要么有不自然的花香味,有些粗制滥造的假蜂蜜甚至可能还有浓郁的刺激性气味或臭味。

蜂蜜

三、口感

真蜂蜜的口感有三层,其一是味道适口的甜味,其二是或清淡或浓郁的花香味,其三是淡淡的微酸味和轻微的辣喉感,而假蜂蜜的口感往往只有一种,就是来自于蔗糖或麦芽糖等糖类的糖浆味,有些假蜂蜜的口感甚至像在喝高浓度的白糖水。

蜂蜜

四、结晶

真蜂蜜在一定条件下都能结晶,事实上结晶也是所有真蜂蜜都固有的物理特性,不同蜜种的区别仅仅只是结晶的难易度不同,而假蜂蜜要么就完全不能结晶,要么结晶后的状态与真蜂蜜也大相径庭,有些假蜂蜜结晶后甚至还有坚硬的块状物。

蜂蜜

五、价格

真蜂蜜往往都不便宜,原因是真蜂蜜的生产成本高且产量也有限,而假蜂蜜则完全没有成本和产量上的限制,一夜之间生产数千斤也不是难事,事实上廉价也是假蜂蜜诱骗消费者的主要伎俩,十几元甚至几元就想买到真蜂蜜无异于天方夜谭。

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