蜂蜜是怎么来的?绝非蜜蜂拉的屎,事实上蜜蜂酿蜜过程极为复杂!

蜜蜂讲堂
黔子夜|资深养蜂人|2019-10-18 18:16:01

蜂蜜是一种透明或半透明且有光泽的粘稠液体,自古以来便是备受青睐的纯天然营养食品,但很多人对蜂蜜是怎么来的可能并不清楚,有些人甚至以为蜂蜜是蜜蜂吃花蜜后拉的屎,下面小编就简单为大家科普一下蜂蜜是怎么来的吧!

蜜源

一、蜜源

蜜源是蜜蜂赖以生存的物质基础,简单来说蜜源可为蜜蜂提供花蜜和花粉,而花蜜和花粉又是蜜蜂生存所必须的食物,因此不管是蜜蜂还是养蜂生产都离不开蜜源,另外蜜源根据泌蜜量可分主要蜜源植物和辅助蜜源植物。

侦查

二、侦查

蜂蜜出巢采蜜前会派侦查蜂去搜寻蜜源,侦查蜂一般由蜂群中的老年工蜂担任,找到蜜源后侦查蜂返回蜂巢并通过蜂舞的形式告诉其他工蜂蜜源的方向和距离,随后大量采集蜂便根据侦查蜂指引的方位去采集花蜜和花粉。

采蜜

三、采蜜

花蜜是蜜蜂酿制蜂蜜的原材料,为了提高采集效率蜜蜂特化出了专业的采集工具,例如蜜蜂的管状口器可从蜜源上吸取花蜜,而位于食管与前胃间的蜜囊则可储存花蜜,等蜜囊装满后蜜蜂将花蜜带回蜂巢并移交给内勤蜂。

酿蜜

四、酿蜜

酿蜜工作是由蜂群中的内勤蜂负责的,内勤蜂将花蜜酿制成蜂蜜时主要有两个方面的变化,其一是内勤蜂唾液中的转化酶能将花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖,其二是内勤蜂可通过扩大蒸发面来加速花蜜中水分的蒸发。

储蜜

五、储蜜

酿蜜结束后内勤蜂把蜂蜜暂存在蜂房中,但蜂蜜中蔗糖转化和水分蒸发仍在持续且大致要5~7天才能完全成熟,完全成熟后内勤蜂再将蜂蜜集中在卵圈上部或边脾的巢房里,若短时间内用不到这些蜂蜜则用蜂蜡封存起来。

取蜜

六、取蜜

蜂蜜是养殖蜜蜂时最主要的报酬,养蜂人将蜜脾从蜂巢中提出来并用摇蜜机或压榨过滤等方式使蜂蜜和巢脾分离,最终呈现在人们面前的就是多呈粘稠液体状的蜂蜜,若连巢带蜜一起销售的则是近年来颇受追捧的蜂巢蜜。

综上所述,蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反复酿制而成的,事实上蜂蜜也是蜜蜂为不时之需而储备的食物,否则遇到蜜源匮乏或不宜采集时蜂群可能被饿死,例如整个越冬期蜜蜂都以蜂巢中储备的蜂蜜为食。

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