五倍子蜂蜜是稀有蜜种,所谓五倍子蜂蜜就是蜜蜂采集五倍子花蜜酿制而成的,我国除东北、内蒙古等少数地区外各地均有出产,但产量普遍都不高,很难形成商品蜜,下面来看一看五倍子蜜是什么颜色吧!
一、蜜种定义
五倍子蜂蜜是蜜蜂采集五倍子花蜜酿制而成的,蜜源植物是漆树科、盐肤木属落叶小乔木五倍子,花期8~9月,单株花期8~12天,群体花期可达20天以上,最适泌蜜温度16~25℃,正常年景一个意蜂生产群(15框以上)可产五倍子蜂蜜20~30斤,高产年景产蜜量可达40斤以上。
二、色泽论述
五倍子蜜未结晶时呈琥珀色或深琥珀色,结晶后多呈浅黄色油脂状。五倍子蜂蜜是稀有蜜种,未结晶时呈浓稠、有光泽的琥珀色或深琥珀色,有五倍子花特有的花香味,口感甜润并略有淡淡的微酸味,回味时有一丝丝苦味和中药味,易结晶,尤其在13~14℃低温环境下很快能结晶成浅黄色油脂状。
三、真假鉴别
1、色泽:五倍子蜂蜜的质地粘稠且有光泽,颜色呈琥珀色或深琥珀色,假五倍子蜂蜜没有真五倍子蜂蜜那种自然的光泽感,原因是假五倍子蜂蜜的色泽来自于糖浆本身和人工色素。
2、香味:五倍子蜂蜜有五倍子花特有的香味,芳香馥郁且能给人一种愉悦的感觉,假五倍子蜂蜜要么完全没有花香味,要么香味就极不自然,有些假五倍子蜂蜜甚至有刺鼻的气味。
3、口感:五倍子蜂蜜的味道甜润并略有淡淡的微酸味,回味时有自然且令人愉悦的花香味,假五倍子蜂蜜往往有一股浓郁的糖浆味,有些假五倍子蜂蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。
4、结晶:五倍子蜂蜜属于易结晶蜜种,尤其在13~14℃的低温环境下很快就能结晶成浅黄色的油脂状,假五倍子蜂蜜要么完全不能结晶,要么结晶后颗粒特别松散且黏度也特别小。
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