鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜有区别吗？

鸭脚木蜂蜜是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的，同时也是我国岭南及闽南地区特有冬季蜜种，未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色，易结晶，结晶后呈乳白色细颗粒状，下面来看一看鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜有没有区别吧！

一、定义对比

1、鸭脚木蜂蜜：鸭脚木蜂蜜是根据蜜源划分的蜜种，所谓鸭脚木蜂蜜实际上就是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的，流蜜期集中在11月至翌年2月，酿制鸭脚木蜂蜜的主要是耐寒性强的中蜂。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜一般是意蜂酿制成的，因蜜源多寡不同主要有百花蜜和单花蜜两种，其中百花蜜是指至少包含两种以上的蜜源，而单花蜜则是蜜蜂采集单一蜜源植物酿制的蜂蜜。

二、性状对比

1、鸭脚木蜂蜜：鸭脚木蜂蜜未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色，有鸭脚木花特有的自然芬芳香味，口感甜润并略有微酸味和苦涩味，易结晶，结晶后呈乳白色的细颗粒状。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的物理性状因蜜源构成不同而不同，颜色一般呈浅黄色至深琥珀色，有对应蜜源的花香味，口感甜润并略有微酸味，易结晶或不易结晶，结晶后颜色往往会变浅。

三、营养对比

1、鸭脚木蜂蜜：鸭脚木蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，但蜜源构成不同普通蜂蜜中各营养物质的含量可能略有不同。

四、价格对比

1、鸭脚木蜂蜜：鸭脚木蜂蜜是鼎鼎大名的冬蜜，我国仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区，零售价格一般在40～80元一斤，但具体价格因品质、市场等不同而不同。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的价格因蜜源不同而不同，例如普通百花蜜在30～60元一斤，普通油菜花蜜在30～50元一斤，普通洋槐蜜在40～60元一斤，普通枣花蜜在30～50元一斤。

综上所述，鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜最大的区别是蜜源不同，其中鸭脚木蜂蜜的蜜源是五加科鹅掌柴属常绿植物鸭脚木，而普通蜂蜜的蜜源可以是任何一种或多种能开花泌蜜的植物。