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鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜有区别吗?

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2021-09-29 10:02:14

鸭脚木蜂蜜是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的,同时也是我国岭南及闽南地区特有冬季蜜种,未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色,易结晶,结晶后呈乳白色细颗粒状,下面来看一看鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜有没有区别吧!

鸭脚木蜂蜜

一、定义对比

1、鸭脚木蜂蜜:鸭脚木蜂蜜是根据蜜源划分的蜜种,所谓鸭脚木蜂蜜实际上就是蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的,流蜜期集中在11月至翌年2月,酿制鸭脚木蜂蜜的主要是耐寒性强的中蜂。

2、普通蜂蜜:普通蜂蜜一般是意蜂酿制成的,因蜜源多寡不同主要有百花蜜和单花蜜两种,其中百花蜜是指至少包含两种以上的蜜源,而单花蜜则是蜜蜂采集单一蜜源植物酿制的蜂蜜。

普通蜂蜜

二、性状对比

1、鸭脚木蜂蜜:鸭脚木蜂蜜未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色,有鸭脚木花特有的自然芬芳香味,口感甜润并略有微酸味和苦涩味,易结晶,结晶后呈乳白色的细颗粒状。

2、普通蜂蜜:普通蜂蜜的物理性状因蜜源构成不同而不同,颜色一般呈浅黄色至深琥珀色,有对应蜜源的花香味,口感甜润并略有微酸味,易结晶或不易结晶,结晶后颜色往往会变浅。

鸭脚木蜂蜜

三、营养对比

1、鸭脚木蜂蜜:鸭脚木蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。

2、普通蜂蜜:普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,但蜜源构成不同普通蜂蜜中各营养物质的含量可能略有不同。

普通蜂蜜

四、价格对比

1、鸭脚木蜂蜜:鸭脚木蜂蜜是鼎鼎大名的冬蜜,我国仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区,零售价格一般在40~80元一斤,但具体价格因品质、市场等不同而不同。

2、普通蜂蜜:普通蜂蜜的价格因蜜源不同而不同,例如普通百花蜜在30~60元一斤,普通油菜花蜜在30~50元一斤,普通洋槐蜜在40~60元一斤,普通枣花蜜在30~50元一斤。

综上所述,鸭脚木蜂蜜和普通蜂蜜最大的区别是蜜源不同,其中鸭脚木蜂蜜的蜜源是五加科鹅掌柴属常绿植物鸭脚木,而普通蜂蜜的蜜源可以是任何一种或多种能开花泌蜜的植物。

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