酷蜜蜂
酷蜜蜂 > 蜂蜜 > 蜂蜜知识
导航

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别

来源:酷蜜蜂 作者:黔子夜 时间:2019-01-15 19:47:34

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜经反复酿制得到的,因酿制时间不同而有生蜂蜜和熟蜂蜜之分,实际上生蜂蜜指的是蜜蜂尚未酿制成熟的蜂蜜,而熟蜂蜜则是指蜜蜂完全酿制成熟的蜂蜜,下面我们就一起来看一看生蜂蜜和熟蜂蜜的区别吧!

蜂蜜

一、酿制时间不同

生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同,事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程,从时间上看完成这个过程至少需要7天,其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜,而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜,也就是说生蜂蜜和熟蜂蜜是根据成熟度来划分的。

蜂蜜

二、营养成分不同

生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异,例如熟蜜蜂的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖),而尚未酿制成熟的生蜂蜜则含大量的蔗糖,再如熟蜜蜂中含有大量的活性酶,但在生蜂蜜中酶类的含量则非常少,事实上只有蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜才是真正意义上的蜂蜜。

蜂蜜

三、水分含量不同

生蜂蜜和熟蜂蜜在水分含量上有明显的区别,实际上蜜蜂从蜜源上采集的花蜜含水量非常高,而蒸发花蜜中的水分则是蜜蜂酿蜜最主要的环节,因此蜂蜜尚未酿制成熟时含水量非常高,必须经过人工浓缩后才能销售到市场上,但人工浓缩只能改变含水量且会导致蜂蜜中酶类失活。

蜂蜜

四、销售价格不同

熟蜂蜜在销售价格上一般要比生蜂蜜高得多,原因是蜜蜂酿制成熟蜜需要时间且会错过花期,因此熟蜂蜜在产量上处于明显的劣势,为了确保效益蜂农只能提高销售价格,而生蜂蜜则可最大限度的利用花期,所以在产量上是成熟蜜不能匹敌的,最终导致两种蜂蜜在价格上差异明显。

总结:生蜂蜜和熟蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿成的,区别的根源在于蜜蜂所酿制的时间不同,而且二者在成分上也有着巨大的差异,事实上只有熟蜂蜜才算是严格意义上的蜂蜜。

本文仅代表作者个人观点,阅读时请自行辨别其真实性。已声明作者的文章属原创,未经作者许可不得进行转载。

保存蜂蜜的最好方法
保存蜂蜜的最好方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古就是备受人们青睐的...

中国最有名的蜂蜜是什么蜜?
中国最有名的蜂蜜是什么蜜?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,因酿制蜂种不同有中蜂蜜...

蜂蜜的正确储存方法
蜂蜜的正确储存方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,虽然因渗透压高且...

假蜂蜜喝了对身体有害吗?
假蜂蜜喝了对身体有害吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,因口感甜润且极富营养价...

蜂蜜是蜜蜂的什么东西?
蜂蜜是蜜蜂的什么东西?

蜂蜜虽然是生活中比较常见的营养滋补品,但事实上很多人对蜂...

蜂蜜保质期过了能吃吗?
蜂蜜保质期过了能吃吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,虽然号称是世界上唯一永...

黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜的区别
黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜的区别

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿制而成的,因蜂种和蜜源等不同可...

葵花蜜结晶是什么颜色?
葵花蜜结晶是什么颜色?

葵花蜜是主产于我国东北和西北的蜂蜜,因蜜色呈金黄色而素有...

喝了假蜂蜜会怎么样?
喝了假蜂蜜会怎么样?

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制而成的天然营养品,因营养丰富且功效...

生蜂蜜能直接食用吗?完全能直接吃,蜂蜜并没有生和熟之分!
生蜂蜜能直接食用吗?完全能直接吃,蜂蜜并没有生和熟之分!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来就是备受人们青...

网站地图 © 酷蜜蜂